Sommes-nous surpris
d’apprendre qu’au Québec la première
cause de décès est attribuée au cancer?
En effet, en 2007, 41 000 nouveaux cas ont été
dépistés. Avec l'espoir de soutenir financièrement
le Relais pour la vie de Québec, de la
Société Canadienne du cancer, les IGA Extra
ainsi que le Groupe financier Banque TD s’associent,
en ce mois d’avril dédié au cancer,
pour lancer un livret de recettes intitulé Le
Relais pour la bouffe.
Ce livre
est une initiative de Laura Santerre, gérante de
la poissonnerie IGA Extra Les Saules. L'idée s’est
imposée de par ce milieu où elle évoluait
depuis plus de onze ans. Son père, le chef Pierre
Santerre, est professeur de cuisine au centre de formation
professionnelle Fierbourg Ainsi, avec l’aide bénévole
de 11 élèves, ils ont concocté de
petits délices des mers pour nos papilles. Ces
produits, bien connus pour leur apport nutritif et leur
concentration en oméga-3 et en vitamines, sont
à la base d'une bonne alimentation pour prévenir
le cancer.
Selon un des élèves,
Carl Vigneault, ce livret est «
un moyen de découvrir le monde des poissons qui
est souvent méconnu ». En effet, en
ouvrant ce petit livre, vous serez tenté entre
les recettes de crevettes jardinières sur croûtons,
de bouchées japonaises au saumon et tofu, de saumon
fumé à la mangue et à l’érable
ainsi que par le tilapia en croûte d’épices.
Pour les plus curieux d’entre vous, chaque recette
est offerte avec une présentation sommaire du poisson
ou du fruit de mer vedette de chacune des recettes. Vous
apprendrez donc ce qu'est un vivaneau et vous
serez surpris d’apprendre qu’un pétoncle
atteint l'âge adulte entre quatre et sept ans.
Luc Bertrand d'Info-Culture.biz,
et Éric Boulet
Une rencontre entre
l’éditeur d'Info-Culture.biz, Luc Bertrand,
et Éric Boulet, un autre élève
bénévole qui a contribué à
quatre recettes dans ce livre, démontre qu’il
s’agit là d’une expérience unique
pour eux de faire connaître leur art culinaire.
Éric Boulet vit sa passion pour la cuisine apparaître
en bas âge, alors qu'il aidait sa mère à
préparer des soupes et des potages. Aujourd’hui
devenu grand, il a pour objectif personnel de devenir
cuisinier et d’ouvrir son propre restaurant, un
Suchi-bar. Sa plus grande motivation et son soutien proviennent
de sa mère, de son frère et de son entourage.
Il veut bien faire les choses, et cela dans les règles
de l’art, tout en développant, pour le futur,
des recettes plus élaborées. Sa participation
au Relais pour la bouffe n’est
donc pas à minimiser : ces jeunes, avant même
de détenir leur diplôme, voient déjà
leurs recettes publiées et offertes au grand public!
C’est donc pour eux une expérience enrichissante
et stimulante.
Éric Boulet
Jusqu'à présent,
plus de 1500 livres ont été vendus. Vous
pouvez vous les procurer jusqu'a épuisement des
stocks, pour 5$, dans les quatre IGA extra corporatif
(Beauport, au 969, rue Nordique, Beauport QC au 418-667-5700;
Lebourgneuf, au 5555, boul des Gradins, Le Bougneuf QC
au 418-622-5262; Les Saules , 5005, boul. L’Ormière
, Les Saules QC au 18-877-3992 et St-Romuald , 1060, boul
de la Rive -Sud , Saint-Romuald QC 418-834-3611),
de la région de Québec ainsi que dans toutes
les succursales des Banques TD de Québec.
Crédit
photos: Sébastien Dion
